年關(guān)將至，寒氣襲人，在萍鄉(xiāng)市安源區(qū)丹江街江礦社區(qū)廣場(chǎng)的便民服務(wù)點(diǎn)上，居民們里一圈外一圈地在圍觀一個(gè)“大家伙”。還有一些居民提著腌制好的肉正在排隊(duì)稱重編號(hào)，準(zhǔn)備“進(jìn)爐子”。原來，這里是近期丹江街設(shè)立的環(huán)保無煙熏制臘肉香腸便民服務(wù)點(diǎn)，臨近的居民正在陸續(xù)把需要熏制的臘味送到便民服務(wù)點(diǎn)集中熏制。

萍鄉(xiāng)素有冬熏臘肉的傳統(tǒng)，年夜飯上的臘肉更是一道不能缺席的必備佳肴。對(duì)在外務(wù)工、求學(xué)的游子而言，更是“萍鄉(xiāng)鄉(xiāng)愁”最具代表的具象體現(xiàn)。尤其是近兩年因?yàn)橐咔橛绊懀S多游子響應(yīng)號(hào)召就地過年，更是想念家鄉(xiāng)這口獨(dú)特的味道。然而，居家散熏臘味的傳統(tǒng)方式，不僅會(huì)產(chǎn)生損害身體的煙霧，也存在火災(zāi)隱患，更容易造成大氣環(huán)境污染。

為破解散熏臘肉存在的安全隱患和造成的大氣污染，留住清朗天空；同時(shí)滿足民眾對(duì)臘制品的需求，留住“臘味”鄉(xiāng)愁，丹江街從改善城市空氣質(zhì)量和為民辦實(shí)事著手，積極想辦法、拿舉措。在多方咨詢和比較下，找到了一款工藝和萍鄉(xiāng)本地相似的環(huán)保臘肉熏制機(jī)，出資6萬余元購(gòu)置，交由江礦社區(qū)聯(lián)合江礦小區(qū)物業(yè)及社工組織進(jìn)行公益性運(yùn)營(yíng)。

在短短三天的試運(yùn)營(yíng)過程中，這臺(tái)“大家伙”得到了群眾的廣泛好評(píng)。從丹江村來現(xiàn)場(chǎng)熏制臘肉的陳先生表示：“我們老倆口每年都會(huì)準(zhǔn)備許多臘肉給兒女帶去，現(xiàn)在年紀(jì)大了有些不便，每天守著熏臘肉也怕起火?，F(xiàn)在有便民服務(wù)點(diǎn)提供服務(wù)，真是解了一個(gè)大難題?！奔易〕悄仙鐓^(qū)的王女士更是喜上眉梢：“在商品房住沒有條件熏制臘肉，每年都只能市場(chǎng)上買，口味不符合又怕用了不好的材料。在便民服務(wù)點(diǎn)熏臘肉，可以按口味自己腌制，又看得到他們用什么去熏，既貼心又放心！”